БИРЯНИ ОТ СКАРИДИ в тенджера ПОД НАЛЯГАНЕ СЪСТАВКИ: – За МАРИНОВАНЕ НА СКАРИДИТЕ – 600 …
БИРЯНИ ОТ СКАРИДИ в тенджера ПОД НАЛЯГАНЕ СЪСТАВКИ: – За МАРИНОВАНЕ на СКАРИДИТЕ – 600 грама Почистени и девинизирани скариди 1/Four ч.л. Куркума 1/2 ч.л. Чили на прах 1/2 ч.л. Сол 1 супена лъжица бял оцет или ябълков оцет За приготвяне на БИРЯНИ ОТ СКАРИДИ – Three с.л. Масло Кокосово масло или фъстъчено масло 1 инч пръчица Канела 1 Кардамон 1 Дафинов лист Three Карамфил 1 ч.л. 1 супена лъжица биряни масала 1/2 чаена лъжичка гарам масала 1,5 чаша ориз басмати или ориз jeeraga samba Three чаши вода според нуждите Сол За приготвяне на смляна ПАСТА – шепа листа Corinader шепа листа от мента 2 броя Зелен чили 1 инч Джинджифил 7-Eight скилидки Чесън ИНСТРУКЦИИ ЗА ГОТВЕНЕ :- Мариноване на СКАРИДИ- 1. Вземете почистени скариди в купа за смесване, добавете сол, чили на прах и куркума, разбъркайте добре и оставете настрана за 30 минути. За да НАПРАВИТЕ смляна паста – 2. В съда на миксера добавете джинджифил, чесън листа от мента, кориандър и зелен чили и го пасирайте до грубо без добавяне на вода. За приготвяне на БИРЯНИ ОТ СКАРИДИ – 3. Измийте и накиснете ориза басмати за 20 минути. 4. Загрейте тенджера под налягане с 2 с. л. олио и добавете маринованите скариди. 5. Гответе скаридите за 4-5 минути на среден огън и ги извадете. В същото масло добавете целите подправки и ги задушете. 6. Добавете нарязания лук и го запържете до златисто. 7. Добавете смляната паста и я разбъркайте добре и я запържете, докато миризмата на сурова напусне. 8. Добавете нарязан домат и го гответе, докато стане каша и 9. ДОБАВЕТЕ чили на прах, биряни масала, гарам масала и разбъркайте добре. 10. Сега добавете пържените скариди към него и го разбъркайте добре. 11. След това добавете извара/кисело мляко и го разбъркайте добре (вместо това можете да добавите и кокосово мляко) 12. След това добавете 2,5 чаши вода и когато водата започне да кипи, добавете накиснатия ориз басмати. 13. Добавете сол и бавно разбъркайте. 14. Покрийте го с капак и поставете свирката. 15. Гответе го за Three свирки на среден огън. 16. Изключете пламъка и оставете налягането да се освободи от само себе си. След това използвайте вилица, за да раздухнете ориза и сервирайте ГОРЕЩИТЕ СКАРИДИ BRIYANI.
