ВКУСНА РЕЦЕПТА AWADHI GOSHT BIRYANI Процесът на готвене на слаб огън в затворен съд помага на ароматите на добре мариновано овнешко и ароматен ориз да се съчетаят, което води до страхотно угощение. Въпреки че процесът на правене на това може да е малко обширен, бъдете сигурни, че резултатът ще си струва усилията. СЪСТАВКИ: – 50 г гхи (избистрено масло) Four скилидки 2 пръчици канела 1 дафинов лист 600 г агнешко къри Сол на вкус 25 г паста от джинджифил и чесън 25 г кафяв лук 75 г разбита извара 10 г жълт лют червен пипер на прах 15 г боздуган и кардамон на прах 500 мл вода 3 00 грама ориз басмати 20 мл лимонов сок 25 мл сметана 25 г листа от мента 10 г джинджифил 2-Three супени лъжици вода с шафран 100 г тесто от пълнозърнесто брашно 1 г семена от кимион 15 г, нарязани зелени люти чушки 1 капка сладък итар 5 мл розова вода 5 мл вода от кеура РЕЦЕПТА ИНСТРУКЦИИ ЗА ГОТВЕНЕ:- ГОТВЕНЕ НА ОВНЕШКОТО – 1. Загрейте гхи в меден съд (лаган) и добавете половината от целите подправки (две скилидки карамфил, една пръчка канела, половината дафинов лист, 50 г семена от кимион). 2. Когато шупнат, добавете парчетата овнешко месо и ги задушете. 3. Посолете парчетата овнешко. 4. Добавете джинджифилово-чеснова паста и кафяв лук и задушете отново за известно време. 5. Добавете разбитата извара и гответе, докато маслото се отдели. 6. Сега сложете жълт чили на прах и майс-кардамон на прах. 7. Добавете вода и гответе овнешкото до омекване. ПРИГОТВЯНЕ НА ОРИЗ – 1. Измийте и накиснете ориза за 10 минути. 2. Сварете вода в тенджера и добавете останалите цели подправки, солта и лимоновия сок. 3. Добавете ориза и гответе до 2/Three готовност. ГОТВЕНЕ НА ДЮМ – 1. Наредете свареното овнешко със сварения ориз. Лъжица смес от гхи и сметана. 2. Гарнирайте с листа от мента, джинджифилови жулиени, кафяв лук и шафран, разтворен във вода. 3. Застелете капака с тестото и запечатайте съда. 4. Поставете съда върху желязна решетка и гответе на слаб огън 15 минути. Оставете да почине 5, преди да отворите капака и да сервирате горещо.
