КОЛЕДНА ПЛОДОВА ТОРТА С идването на Коледа из целия град се появяват магазини за продажба на коледни сладкиши или „торта Бородин“. Съставки: – Накисване на плодовете – 100 g стафиди 150 g Поставени дати 100 g изсушени кайсии 100 g tutti frutti 100 g кристализиран джинджифил 125 g портокало осолено масло (омекотено; допълнително за намазване) 275 г кафява захар 5 яйца 75 г бадеми 40 г кашу 40 г шам фъстък Кора от един портокал Eight бр карамфил Four см пръчица канела ¼ ч. л. индийско орехче 15 бр бахар (по избор) НАЧИН НА ГОТВЕНЕ – НАКИСВАНЕ НА ПЛОДОВЕТЕ: 1. Нарежете фурмите, кайсиите, джинджифила и портокаловите кори на парчета с размери 1 см. 2. Поставете нарязаните фурми, кайсии, джинджифил и портокалови кори заедно със стафидите и тути фрути в херметически затворен стъклен буркан. 3. Изсипете 180 мл тъмен ром (ние използваме Previous Monk), или бренди, или уиски, или смес в буркана върху плодовете. 4. Затворете буркана и го оставете на хладно и тъмно място за 3-5 дни. Разклащайте леко буркана на всеки няколко дни. ПЕЧЕНЕ НА ТОРТАТА: 5. Смелете карамфила, канелата, индийското орехче и бахара на фин прах. Бадемите също смелете отделно. Оставете ги настрана. 6. Обелете цял портокал, като внимавате да не настържете бялата сърцевина, тъй като е горчива. 7. Нарежете кашуто и шам-фъстъка на парчета по 5 мм. 8. Подгответе формата, както е обяснено по-горе, и сложете фурната да се загрее на 150°C. 9. В голяма купа за смесване разбийте маслото, докато стане въздушно и бледо. Добавете кафявата захар и отново сметаната. 10. Сега разбийте яйцата, едно по едно. След това със смлени бадеми, смес от подправки и портокалова кора. Включете всичко старателно. 11. Пресейте брашното и го разбъркайте с помощта на гумена шпатула. Уверете се, че не прекалявате с смесването на тестото, след като добавите брашното, тъй като тортата може да стане дъвчаща. 12. Добавете нарязаното кашу и шамфъстъка. Добавете и вашите напоени с ром сушени плодове. 13. Плодовете трябва да са поели целия алкохол, но ако имат излишна течност, прецедете и добавете само плодовете. 14. Смесете всичко, докато се смеси добре, но не претоварвайте тестото. 15. Поставете в предварително загрятата фурна и печете 3,5 часа.
