РЕЦЕПТА ЗА БАЛУШАХИ | BADUSHA MITHAI Balushahi, известен също като badushah или badusha или Khurmi, е популярна индийска рецепта за сладко или пържено тесто, което може лесно да се намери във всеки магазин за сладкиши или халвай. СЪСТАВКИ:- ЗА ТЕСТО ЗА БАЛУШАХИ 2 чаши универсално брашно или майда ½ чаена лъжичка сол 1 чаена лъжичка бакпулвер ½ чаша гхи или разтопено масло ½ чаша вода ЗА НАПРАВЯНЕ НА ЗАХАРЕН СИРОП 2 чаши захар 1 чаша вода 6 до eight нишки шафран 2 до Three капки Лимонов сок ¼ чаена лъжичка кардамон на прах КАК ДА НАПРАВИТЕ БАЛУШАХИ:- НАПРАВЕТЕ ТЕСТО ЗА БАЛУШАХИ 1. В купа добавете брашно, сол и бакпулвер, разбъркайте. 2. Към това добавете гхи и вода и разбъркайте, докато се образува тесто. Не премесвайте тестото 3. С помощта на точилка разточете, за да оформите груба правоъгълна форма. 4. Разточете втория път отново на правоъгълник, сгънете на трети и след това разточете трети път отново на правоъгълник и сгънете на трети и отново за четвърти и последен път разточете на правоъгълник и сгънете на трети. 5. Покрийте и оставете да престои 30 минути. НАПРАВЕТЕ ЗАХАРЕН СИРОП:- 1. Добавете захар, вода, шафран, капки лимон в тиган на среден огън и разбъркайте, докато захарта се разтвори и започне да кипи. 2. След като захарният сироп започне да кипи, продължете да къкри или средно-слабо за 5 минути 3. Добавете капка захарен сироп в купа и наклонете; не трябва да е воднисто, а лепкаво. 4. Добавете кардамон на прах и изключете пламъка. КАК СЕ ОФОРМЯ БАЛУШАХИ? 1. Разделете тестото на Three равни части. 2. Вземете една част и покрийте останалата част. Разточете тази част от тестото, за да оформите гладко дъно. 3. Нарежете тестото на 5 равни части. 4. Разточете всяко парче между дланите си, за да направите топка тесто с гладка повърхност, след което направете вдлъбнатина или вдлъбнатина в топката тесто с пръста си. КАК ДА ПЪРЖИМ БАЛУШАХИ? 1. Загрейте олио в тиган на слаб огън за пържене. 2. Пуснете парче тесто и проверете дали цвърчи 3. Винаги пържете балушахи на слаб огън. 4. Когато бавно започне да се надува и стане твърдо от едната страна, обърнете и гответе от другата страна. 5. Пържете докато стане хрупкав и леко златист от всички страни. 6. След няколко минути, когато balushahi са все още топли, ги добавете към готовия захарен сироп за 5 минути
