РЕЦЕПТА ЗА ЗИМА: СЪСТАВКИ ЗА МОХАНТАЛ: – ✓ 1 чаша безан или грам брашно ✓ 1 супена лъжица м…
ЗИМНА РЕЦЕПТА: MOHANTHAL СЪСТАВКИ: – ✓ 1 чаша безан или грам брашно ✓ 1 супена лъжица мляко ✓ ½ чаша гхи + 1 супена лъжица допълнително ✓ ½ чаша захар ✓ ½ чаша вода ✓ Щипка зелено елаичи или кардамон на прах ✓ Щипка кесар или шафран ✓ Гхи за греш изпепеляване the thali ✓ Бадеми и люспи от шам фъстък, за гарнитура МЕТОД ЗА ГОТВЕНЕ:- 1. Дръжте 10-инчов тали намаслен и готов. 2. Смесете безана, 1 супена лъжица разтопено гхи, млякото в друг тали, като разтривате сместа между пръстите си, за да създадете груба текстура. 3. Оставете го настрана за 15 минути. 4. Разтопете ½ чаша гхи на много слаб огън в кади с дебело дъно или тиган. 5. Добавете сместа безан и сотирайте за 10 минути и след това оставете настрана. 6. В голяма тенджера с дебело дъно сварете захарта и водата на слаб огън, с кардамона, шафрана. 7. След като сиропът започне да лепне и да се сгъстява, добавете сместа безан и разбъркайте бързо, докато моханталът започне да се сгъстява и напусне стените на тигана. 8. Изсипете сместа върху намазнения тали – височината на мохантала трябва да бъде приблизително 1 инч. 9. Гарнирайте с бадеми и люспи шам фъстък. 10. Оставете митая да се втали. 11. Докато е още топло, нарежете на диамантени или квадратни форми и сервирайте. Най-добре да се консумира топло или на стайна температура.
