РЕЦЕПТА ЗА ПАВ БХАДЖИ – СЪСТАВКИ В СТИЛ НА ПЕНДЖАБИ: – ✓ 2-3 супени лъжици масло 1 голяма зеленина …
РЕЦЕПТА ЗА ПАВ БХАДЖИ – СЪСТАВКИ В СТИЛ НА ПЕНДЖАБИ: – ✓ 2-Three супени лъжици масло 1 голяма зелена люта чушка, нарязана на малки кубчета ✓ 1 чаша вода ✓ 1,5 чаша домат ✓ 1,5 чаша нарязани картофи ✓ 1 чаша зелен грах ✓ 1,5 чаша цветчета карфиол ✓ 1.5 супена лъжица паста от джинджифил и чесън ✓ 1,5 чаша ситно нарязан лук ✓ 2 супени лъжици пав бхаджи масала на прах ✓ half of чаена лъжичка куркума на прах ✓ 1 ¼ с. л. кашмирско червено чили на прах ✓ 2 ч. л. пенджаби гарам масала на прах ✓ 1 супена лъжица чат масала ✓ щипка asafoetida (hing) ✓ Нарязани листа от кориандър ✓ 1 супена лъжица kasoori methi ✓ 1 чаена лъжичка захар ✓ резенчета лимон за гарнитура ✓ нарязан лук за гарнитура ✓ сол или черна сол според вкуса ИНСТРУКЦИИ за ГОТВЕНЕ:- 1. Гответе под налягане картофите, зеления грах и карфиол до Three изсвирвания или докато омекне и омекне. 2. Поставете тиган с дебело дъно на висока температура. 3. Добавете малко масло, когато тиганът е горещ. 4. Добавете към него нарязана люта чушка. Продължавайте да бъркате, след като червен пипер омекне, добавете малко вода към него. 5. Сега ги пасирайте с помощта на преса. Извадете и оставете настрани. 6. В същия тиган добавете 1 супена лъжица пав бхаджи масала, 1 чаена лъжичка пенджаби гарам масала на прах, асофетида, кашмирско червено чили на прах, куркума на прах, листа от кориандър, ако използвате, и щипка касуори мети. 7. Разбъркайте ги хубаво на слаб огън. Сега добавете нарязания лук. 8. Сотирайте, докато променят цвета си, добавете паста от джинджифил и чесън. 9. Продължете да бъркате, докато лукът промени цвета си на бледо светлокафяв и миризмата на джинджифил-чесън намалее. 10. Изсипете доматеното пюре. Добавете захар, за да балансирате киселинността, идваща от доматите. 11. Задушете доматите, докато се сгъстят и омекнат. След това добавете сварено настърган карфиол и сварения зелен грах. 12. Сложете настърганите или нарязани сварени картофи върху пържена чушка. 13. Всичко се разбърква добре и се пасира с помощта на пасачка. 14. Покрийте с капак и гответе, докато оставят масло. 15. Сега добавете чат масала и сол. 16. Гответе, докато бхаджи мехурчетата изключат газа. 17. Изстискайте малко сок от лайм, останалата част от pav bhaji masala, останалата част от праха garam masala и chat masala. Сервирайте Pav Bhaji с малко масло, нарязан лук, листа кориандър и резенчета лимон.
