РЕЦЕПТА ЗА АТТА БЕЗАН ПИНИС Atta Besan Pinnis, типичен зимен продукт са топящи се в устата ви пини, направени с ата, безан, захар и подправки. СЪСТАВКИ:- ✓ ½ чаша пълнозърнесто пшенично брашно / atta ✓ 1 чаша грам брашно / безан ✓ ½ чаша бадеми ✓ ¾ чаша гхи ✓ 1 чаша кафява захар ✓ 1 супена лъжица сонд / джинджифил на прах ✓ ¼ чаша чаре магаз / семена от пъпеш ✓ 1½ чаена лъжичка са unf / семена от копър ✓ 1 чаена лъжичка ajwain / семена от карамбол ✓ 2½ супена лъжица gondh / ядлива дъвка ✓ ⅛ чаена лъжичка jaiphal на прах / индийско орехче на прах МЕТОД ЗА ГОТВЕНЕ:- ПРИГОТВЯНЕ – 1. В тиган с дебело дъно, на слаб до среден огън, изпечете saunf и ajwain, докато започнат да потъмняват на цвят. 2. Свалете от огъня и оставете настрана. 3. В същия тиган загрейте гхи, докато се разтопи. 4. Добавете бадемите и ги запечете за 3-Four минути. 5. С помощта на решетъчна лъжица ги извадете и добавете в голяма чиния. 6. След това добавете чаре магаз / семките от пъпеш и ги запечете за 2-Three минути, като ги извадите също с решетъчна лъжица. 7. Накрая добавете gondh / ядлива дъвка и я оставете да изскочи и печете до розов цвят. 8. ИЗВАДЕТЕ от гхи и върху същата чиния от бадемите. 9. Оставете тези съставки да се охладят, преди да ги сортирате грубо в кухненски робот. ГОТВЕТЕ – 10. В големия тиган с гхи дръжте котлона на средно слаб и добавете безана. 11. ПЕЧЕТЕ докато започне да придобива златист цвят и след това добавете атта. 12. Разбърквайте тази смес за 5-6 минути, докато стане златисто кафява и гхи започне да се отделя от страните. 13. Ще започне да мирише на ядки и аромат. 14. Намалете топлината до ниска и добавете сместа от натрошени бадеми, гонд и магаз. 15. След това добавете кафявата захар, sounf, ajwain и индийско орехче на прах. 16. Разбъркайте добре съставките за още 2-Three минути и изключете котлона. 17. Отстранете от огъня и го оставете да достигне топла температура. ФОРМА – 18. Вземете една шепа от сместа и стиснете юмрук, за да оформите тестото във форма на момче или продълговата форма на пини. 19. Продължавайте да го натискате, докато получите плътно завързана перка, която поддържа формата. Можете да го СЪХРАНЯВАТЕ в херметически затворен контейнер при стайна температура до 4-5 седмици.
