СЪСТАВКИ ЗА РЕЦЕПТА ЗА ПААН КАЛАКАНД: – 200 г панир, натрошен 2-3 супени лъжици чист паан…
СЪСТАВКИ ЗА РЕЦЕПТА ЗА ПААН КАЛАКАНД: – 200 г панир, натрошен 2-Three супени лъжици пюре от паан (няколко листа от паан, смлени на паста) ½ чаша изпарено мляко ¼ чаша захар или на вкус ¼ чаена лъжичка кардамон на прах 1 супена лъжица гхи + за намазване на чинията Щипка зелен хранителен оцветител 1 супена лъжица нарязани шамфъстъци За ГАРНИТУРАТА – 1 ч.л. 2. ДОБАВЕТЕ всички съставки (без гарнитурата), разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън. 3. Продължете да бъркате непрекъснато, докато гхи започне да напуска стените на тигана. 4. Свалете котлона и прехвърлете съдържанието върху намаслена чиния. 5. Гарнирайте с мухвас, нарязан шам фъстък и сухи листенца от роза. 6. Оставете го да изстине и след това охладете, докато стегне. 7.Нарежете на квадратни или диамантени форми. СЕРВирайте на стайна температура или охладено. Забележка – Mukhwas е средство за промяна на вкуса след вечеря, приготвено от смес от семена и цели подправки като синфен или копър, настърган изсушен кокос, анасон, покрит със захар, семена от кориандър, сусам и др.
