Телешко Строганов с ньоки СЪСТАВКИ – 500 г картофени ньоки – 700 г изкуствена пържола от филе – 2 супени лъжици растително масло – 1 голяма глава лук, нарязана на ситно – 1 смляна скилидка чесън – 1 чаша гъби – 2 супени лъжици масло – 1 супена лъжица брашно – 1 чаша вода – half of супена лъжица горчица – 1 супена лъжица сос Worcestershire – 1 чаша гъста сметана – 1 чаена лъжичка сол – half of чаена лъжичка черен пипер ИНСТРУКЦИИ – В голям тиган на среден огън добавете 2 супени лъжици олио. – Добавете тънко нарязани телешки ленти на един слой, като гответе по 1 минута от всяка страна, без да разбърквате. – Гответе, докато покафенее и вече не е червено. Запържете говеждо месо на 2 партиди, за да не препълните тигана. – Извадете говеждото в чиния и го покрийте, за да остане топло. – Добавете 2 с. л. масло, наситнения лук и нарязаните гъби. – Запържете 5 минути или докато течността се изпари и лукът и гъбите омекнат и леко покафенеят. – Добавете 1 смляна скилидка чесън. – Добавете 1 супена лъжица брашно и гответе още една минута при непрекъснато бъркане. – Добавете 1 чаша вода, като изстържете всички парченца от дъното на тигана, след това добавете 1 чаша тежка сметана и оставете да къкри още 2 минути, докато леко се сгъсти. – Добавете 1 супена лъжица Уорчестър и half of супена лъжица горчица. – Подправете с 1 ч. л. сол и half of ч. л. черен пипер. – Добавете говеждото с всички натрупани сокове обратно в тигана и го оставете да къкри или докато говеждото се загрее. – През това време сложете тенджера с вода да заври и добавете ньоките. – Овкусете обилно със сол и гответе, докато ньоките изплуват на върха на врящата вода (до 4 – 5 минути). – Отцедете и сервирайте!
