Хляб 🍞 СЪСТАВКИ – 1 1/2 ч. л. активна суха мая – 1 1/2 ч. л. захар – 1 1/2 ч. л. сол – 1 чаша топла вода – three чаши Универсално брашно – вряща вода за печене ИНСТРУКЦИИ – В голяма купа смесете заедно маята, захарта, солта и водата, докато маята се разтвори. – Постепенно добавете брашното, една чаша наведнъж към течността и разбъркайте старателно, докато тестото се отдели от стените на купата. – Извадете тестото върху набрашнена повърхност, за да го омесите. – Прегънете далечния край на тестото обратно върху себе си към вас. – Натиснете в тестото с петите на ръцете си и избутайте. – След всяко натискане завъртете тестото на 90°. Повторете този процес с ритмично, люлеещо се движение в продължение на 5 минути, като поръсите само достатъчно брашно върху повърхността за месене, за да предотвратите залепването. – Оставете тестото да почине, докато изстържете – Намажете купата за смесване с няколко капки масло. – Омесете тестото отново за 2 до three минути. – Върнете тестото в купата. – Покрийте с влажна кърпа и оставете на топло, докато тестото удвои обема си, около 1 до 2 часа. – Ударете тестото с юмрук и за кратко омесете въздушните мехурчета. – Оформете от тестото хляб в италиански или френски стил. – Поставете питката върху тава, обилно поръсена с брашно. – Оставете питката да почине 5 минути. Изпечете го: – Намажете питката със студена вода. – Поставете алуминиева тава за печене на дъното на фурната. Напълнете 1″ дълбоко с вряща вода. Плъзнете хляба върху тава за печене в студена фурна. Аз използвам тази. Печете на 200°C за 45 минути, докато хлябът стане златистокафяв и звучи кухо при почукване.
Perfectt😉