KOI MACHER TEL JHOL Koi или катерещ костур се предлага през цялата година, но има най-добър вкус през зимните месеци. Това е сладководна риба и има прословуто количество фини кости, но докато купуваме рибата, винаги вярваме, че купуваме по-малките. СЪСТАВКИ:- ✓ Three кои мах или катереща риба костур ✓ 1½ супена лъжица касунди или горчица паста ✓ 1 чаена лъжичка калонджи или семена от нигела ✓ 1 чаена лъжичка халди или куркума на прах ✓ 1 чаена лъжичка червен чили на прах ✓ ½ чаена лъжица захар ✓ 6 супени лъжици или повече синапено масло, за пържене ✓ 1 голям домат или 5-6 чери домата, нарязани на едро ✓ 1 чаена лъжичка сол ✓ ½ чаша вода НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:- 1. Мариновайте рибата със сол, куркума на прах. 2. Загрейте достатъчно синапено масло в кадай с дебело дъно или тиган на среден огън, за да изпържите плитко кои маха. 3. Когато маслото е много горещо, сложете рибата и я оставете да се пече по 7-Eight минути от всяка страна. 4. След като е готово, отцедете върху чиния, покрита с кърпа или хартиена кърпа, и оставете настрана. 5. В същия тиган добавете семената на нигелата. 6. След като семената започнат да пръскат, добавете нарязаните домати. 7.Гответе на средно силен огън за около Eight минути. 8. С помощта на гърба на черпак пасирайте доматите на каша. 9. Добавете касунди. 10. Добавете червения чили на прах и разбъркайте. 11. Добавете ½ чаша вода. Разбъркайте. 12. Добавете парчетата риба и оставете да се готви в соса за 10 минути. 13. Обърнете рибата по средата. 14. Сосът ще се сгъсти и маслото ще се отдели. 15. Още малко синапено масло може да се намаже върху рибата, преди да изключите котлона, за да подобрите вкуса. Сервирайте горещо с ориз.
